안녕하세요, 이화여대 국어문화원입니다.

'국물 있는 음식에서 국물 이외의 것'을 뜻하는 단어는 '건더기'가 옳습니다. 건데기나 건덕지는 해당 단어의 방언으로 이용하는 단어입니다.

질문해 주셔서 감사합니다.